メバチマグロ天身A級

生(原)産地 日本船太平洋
加工地 徳島県
形態 ブロック
荷姿
賞味期限 マイナス40℃で出荷後半年、マイナス18℃で出荷後一週間
保存方法 冷凍
解凍方法 塩水解凍
用途 業務用(飲食店等)
原材料、食品添加物 メバチマグロ
納入実績
寿司屋、ホテル、居酒屋
参考メニュー・レシピ
刺身、握り、カルパッチョ
備考
アレルギー表示
なし
商品詳細

日本船限定で70kg以上のメバチマグロを加工しました。
天身とは、背骨のぐるりの身でスジがないので使い良いです。

A級とは、マグロ業界でいう「ちぢみ」の規格です。
ちぢみとは、解凍後、死後硬直がはじまる鮮度のいいマグロを指します。
使いやすいように、2.5センチの厚みでサク取りをしています。一見、尾に近い部位とか、血合いが多く見える部位とかございますが、画像を参考にしてください。

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